La identidad de los alimentos
El presidente de Castilla-La Mancha ha abundado en estos datos tras agradecer a la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha el nombramiento y tras reconocer que en un mundo globalizado cada vez es más necesario tener identidad, que “hay quien la ve con ojos muy estrechos y la identifica solamente con el color de la piel y hay quien la ve desde una perspectiva un poco más amplia”.
“Y en la batalla de las identidades” ha reconocido García-Page “la cocina, nuestros alimentos, nuestra forma de cultivarla es probablemente una seña de identidad de las más características”.
En este contexto ha argumentado que la gastronomía no tiene por qué ser solo tradicional, “en realidad en la cocina de hoy tenemos gente que sabe perfectamente cómo conservar y equilibrar lo tradicional, los productos de la tierra con las nuevas tendencias e innovar en el sector, que es enormemente dinámico e innovador, pero al mismo tiempo muy existencialista, que presume y combina y aprovecha muy bien todos los elementos de la cocina y, en definitiva, todos los productos que da esta tierra”.
Asimismo, ha anunciado que el próximo mes de septiembre saldrá la convocatoria de ayudas para las academias, una convocatoria que se extenderá por dos años.
“No hace falta que haya un partido de fútbol decisivo, ni un drama tan enorme como el que hemos vivido en Almería para sentirnos uno”, ha puntualizado el mandatario autonómico, que ha finalizado su intervención aplaudiendo la riqueza de las sociedades abiertas, “riqueza que esta Academia en su trabajo más profesional tiene que cuidar y tiene que preservar”.
El vicepresidente segundo de la Junta, José Manuel Caballero y el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez han acompañado al presidente en este acto.
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